De kille herfst- en winterperiode vraagt om stevige volle rode wijnen.
Bij diverse wildgerechten, gaande van haas, everzwijn, hert, patrijs, fazant … tot stoofpotje kiezen we voor krachtige kruidige wijnen met veel body.
Best opteren we voor geen al te jonge wijnen (met strenge tannines) maar voor wijnen die ons na enkele jaren kelderrust dat fluwelige smaakgevoel geven.
Die wijnen hebben nog de geur van rijp fruit en een fijne kruidigheid. Ze bezitten een ronde smaak, voldoende complexiteit en weelderige afdronk.
Volgende rode wijnen geven U zeker dat voldaan smaakgevoel :
Le Généreux 2018 (cab. sauvignon & merlot gerijpt op eik) – 10.00 €
Graves, Château Tour de Calens 2014 – 12.60 €
Haut-Médoc, Château Lamothe 2014 – 13.00 €
Vacqueyras, Domaine Chamfort 2021 – 16.95 €
Gigondas, Domaine Cécile Chassagne 2017 – 19.00 €
Liefhebbers van witte wijnen vinden hun gade en rijke en complexe wijnen zoals voorgesteld bij onze wildpastei vorige week, zoals
Mâcon Azé, Domaine de Rochebin 2024 – 9,75 €
Bourgogne Chardonnay, Clos St. Germain 2023 – 12.50 €