De wijngaard van QUINCY strekt zich uit tussen Bourges en Vierzon op de linkeroever van de ‘CHER’, centrale deel van het Loiregebied.
De wijn is samengesteld uit 100% sauvignondruif zoals zijn buren Sancerre en Pouilly Fumé.
Is zeer licht van kleur en in neus openbaart zich de typiciteit van de sauvignondruif,
nl. rijpe citrusvruchten, pompelmoes met lichte noties van munt en peper, acacia en witte bloemen.
Is levendig en fris in smaak.
Te serveren aan ongeveer 10° met visgerechten, zeevruchten en een subtiele geitenkaas uit de regio (Chavignol of Valencay).