De wijngaarden liggen tussen Thuir en Perpignan, tussen de zee en de bergen, aan de voet van de Pyreneeën met uitzicht op de Canigou.
Men geniet er van een uitstekend mediterraans klimaat met warme zomers, zachte herfst en winter.
Eén op de 2 dagen waaien er er stevige winden, vnl. Tramontane (droge noordenwind), die zorgt voor een uitstekende gezondheid van de wijngaard.
Men is er van nature biologisch : er zijn praktisch geen chemische interventies nodig.
Deze Cuvée BASTIEN is een ‘ROUSSILLON‘ met een duidelijk Catalaans accent, afkomstig van autochtone druivenrassen Syrah, Carignan en Grenache.
Men gebruikt zowel Amerikaanse als Franse eik.
Dieprode kleur.
Neus van rijp rood fruit, confituurtoets, ondersteund door zoethout en zachte kruiden.
Ronde aanzet, mooi evenwicht en goed versmolten tannines met roostertoets in finale.
serveren aan 16°
vergezeld van kaas, vlees met jus, wild, ragouts …